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Quella di Di Costanzo è una cucina identitaria, fatta di tecnica, emozione e rispetto per la materia prima. Ogni piatto è una storia, un ricordo, un gesto preciso.

Il Daní Maison nasce, infatti, nella casa di famiglia dello chef dove viveva il nonno, il papà ed è proprio il desiderio di onorare la loro memoria che lo ha portato a realizzare questo progetto.