L’Esofagite Eosinofila (EoE) non è più una malattia rara: con una prevalenza stimata di circa 43 casi ogni 100.000 abitanti in Italia e una crescita mondiale dell’800% negli ultimi decenni, rappresenta oggi una sfida concreta per l’intero sistema sanitario. Eppure, il ritardo diagnostico medio rimane di 6 anni - e può arrivare fino a 10 …