Telline, zucchina trombetta, lime e menta per un risotto marino ed estivo che trova nel Pinot Grigio il suo filo conduttore Le telline, o arselle, come le chiamano in Liguria e in Toscana, tornano in tavola quando l’estate è già nell’aria. Piccole, saporite, con quella mineralità che sa di mare, chiedono un risotto asciutto, fresco, […]