Se cercate delle ricette facili e veloci provate la torta bonissima di Modena: questa crostata vi conquisterà al primo assaggio. Scavando tra le ricette regionali, non si finisce mai di scoprire prelibatezze. Prendete per esempio la torta bonissima: sono davvero in pochi coloro che, fuori dai confini della città, conoscono questo dolce modenese. Eppure il guscio di pasta frolla, il ripieno a base di miele e noci e per finire la copertura a base di cioccolato lo rendono un dolce davvero sensazionale! Ma qual è la storia della torta bonissima di Modena? Pare che debba il suo nome a una statua posta in un angolo del palazzo comunale di Modena rappresentante il commercio. Bonissima infatti dovrebbe essere la contrazione dei due termini Bona Esma, ossia Buona Misura, quindi equità del cambio. Secondo altri invece deve il suo nome alla leggenda che vede protagonista una nobile dama. La donna, in un periodo di carestia, sacrificò i suoi averi per aiutare la popolazione meritandosi così l'appellativo di Bonissima, ossia molto generosa. Chiese aiuto anche ai notabili della città, ma molti si rifiutarono rimanendo poi esclusi dalla grande festa indetta dalla dama al termine del periodo di crisi. Ma l'Emilia Romagna è ricca di dolci semplici, di origine contadina, ma molto gustosi. Tra i primi a venirci in mente ci sono la torta mattonella, realizzata con biscotti e crema al burro, la torta di riso, perfetta per le cene in famiglia o per una merenda diversa dal solito, e infine il latte brûlé, inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione. Fetta di torta buonissima - primochef.it Alcune versioni della torta bonissima prevedono l'aggiunta di un sottile strato di confettura di amarene prima del ripieno a base di noci e miele. Questo è probabilmente legato al fatto che la zona è famosa per la coltivazione delle amarene brusche di Modena che vantano il marchio IGP. Se poi amate i dolci con le noci vi invitiamo a provare anche la nostra crostata con fichi e noci: non ve ne pentirete! Conservazione Questa torta tipica di Modena si conserva sotto una campana per dolci per 3-4 giorni, fragrante come appena fatta. Leggi anche La torta di tagliatelle è un dolce incredibile!