Ottenuto esclusivamente da uve Sagrantino provenienti dai vigneti aziendali, viene raccolto a mano, selezionando solamente i grappoli più sani. Lunghe macerazioni di circa 30 giorni, estraggono gli aromi varietali ed i polifenoli presenti nei tannini, affinamento di 24 mesi in botte grande, di rovere francese, ed altri 12 mesi in bottiglia. Questa lunga sosta rende il vino avvolgente, corposo ed ele-gante. I sentori di confettura di prugna, speziatura e balsamicità sono il filo conduttore di questo vi-no, grande ricchezza nel sorso e finale di bocca che ricorda la liquirizia.