MAX – metodo classico – biologico vegano Spumante Metodo classico Bianco Biologico UVAGGI: Chardonnay, Ortugo, Müller Thurgau Dati analitici: Alcool 12,5 % Vol. Zuccheri residui 7gr/l Brut Note degustative: Dal perlage fine e persistente, mostra sentori minerali accompagnati a note di bergamotto, cedro, pesca bianca, mela, menta e pasta da pane lievitata. Abbinamento: Ottimo come aperitivo, si abbina con frutti di mare, crostacei o carni spadellate con verdure croccanti. Temperatura di servizio: 8° – 10°C Tipologia del suolo : Medio impasto. Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m. a fianco del torrente Ongina. Numero ceppi ettaro: 4300 Età delle vigne: 15 anni Epoca di vendemmia Terza decade di agosto Resa media per ettaro 70 q/ha Vinificazione in bianco. Affinamento In Batonage 11 mesi in botte sulle fecce fini. Segue il tiraggio. Permane almeno 50 mesi sui lieviti in bottiglia.   Categoria: vino biologico