Il Cacio Marzolino misto è uno dei formaggi che hanno segnato la storia de Il Fiorino. Duilio Fiorini, il fondatore, riprese e rilanciò un'antica ricetta casearia, recuperando uno dei formaggi più antichi della tradizione toscana e non solo. La caratteristica più evidente è la forma ovale, leggermente a punta e plasmata a mano dai nostri casari. Un dettaglio importante, perché rappresenta anche l'unicità del nostro Marzolino rispetto a ogni altra forma di imitazione. Ogni forma di Marzolino de Il Fiorino è curata e lavorata a mano, con pazienza e dedizione. Il Cacio Marzolino ha un sapore pieno e sapido, perfettamente equilibrato.