Sicura Piera Rose’ – Metodo Ibrido – Biologico Vegano   Denominazione:  Vino spumante di qualità Rosé Biologico Varietà delle uve: Barbera 100% Colore: Di colore rosa antico e riflessi buccia di cipolla. Appena versato ha spuma correttamente evanescente. Olfatto: Al naso si apre con eleganti sentori di viola, ribes, lampone, fragolina di bosco, oltre a note di lievito e crosta di pane. Gusto: In bocca è spiccatamente fresco e sapido, come vogliono il vitigno e il particolare terreno, ricco di fossili. Seguono gradevoli sensazioni vellutate. Sorprende ed intriga. Abbinamento: Ottimo con antipasti, sia di carne sia di pesce, con primi piatti ricchi di amido, come i risotti, o con secondi piatti di carni bianche arrosto o pesce grasso e saporito, pizza margherita. Temperatura di servizio: 8-10° C Tipologia del suolo: Medio impasto. Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m. a fianco del torrente Ongina. Numero ceppi ettaro: 3300 Età delle vigne: 11 anni Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre Resa media per ettaro: 80 q/ha Vinificazione: in bianco. Le bucce sono separate fin da subito dal mosto che fermenta a temperatura controllata tra i 12°C e i 15°C in presa di spuma primaria. In seguito, per 8 mesi i lieviti di fermentazione rimangono in agitazione attraverso la tecnica del bâtonnage. Affinamento: Charmat lungo, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 12,50 % Vol. Zuccheri residui 8,3 g/l Acidità totale 8,5 g/l   Categoria: vino biologico