Il kamut è un tipo di grano derivante dal Triticum Turgidum SSP. Turanicum, una via di mezzo e incrocio fra il grano tradizionale e il grano Polonicum o Khorasan, dal nome della regione estremo-orientale dell’Iran. Sembra che il significato della parola “kamut” sia “anima della Terra” mentre quella della sua regione d’origine, il Khorasan appunto,