Il clafoutis di ciliegie è un dolce al cucchiaio rustico e raffinato tipico della tradizione contadina francese, una via di mezzo tra una crêpe spessa, un flan e un budino cotto al forno. Questa ricetta è qui proposta in un'esclusiva rivisitazione in chiave dairy free, studiata per essere sicura al 100% per chi soffre di allergia alle proteine del latte (APLV) o segue un'alimentazione vegetale, senza scendere a compromessi sulla consistenza setosa e sul gusto. Se invece preferite la versione originale francese, vi basterà utilizzare prodotti caseari e vaccini (latte intero e panna fresca) in egual misura. Ottimo da servire tiepido, è il dolce ideale per celebrare la ricchezza e la dolcezza delle ciliegie fresche di giugno.