Il latte come “specchio” del metabolismo animale Il latte non è solo un prodotto finale della nutrizione, ma un fluido biologico complesso che riflette processi metabolici della ghiandola mammaria, dell’animale e, indirettamente, delle condizioni di allevamento. Negli allevamenti da latte, la componente foraggera rappresenta uno degli input più rilevanti e variabili, in