Linea Forni COMBIT L'UNICO FORNO3 IN 1 COMBIT by Dielle è un forno combinato che grazie a un sistema brevettato di valvole rende possibile deviare i flussi di fumo e di calore generato e permettere di scegliere tra: Cottura Diretta: fuoco e fumo a contatto con il cibo;Cottura In diretta: fuoco e fumo completamente isolati dalla camera di cottura e quindi non a contatto con il cibo (ottimo per cotture lente: carni, dolci, etc);Affumicatore: fuoco lontano dal cibo ma fumo a contatto con esso. Questo particolare sistema 3 in 1 rende il forno combinato COMBIT by Dielle assolutamente unico nel suo genere, poiché il mercato attualmente, propone modelli esclusivamente con una sola tipologia di cottura o con la sola funzione di affumicatore.Alimentato a legna, pellet o a gas, questo forno, destinato all’uso esterno, grazie alle sue ridotte dimensioni è facilmente posizionabile anche in un ampio terrazzo.Camera di cottura realizzata in acciaio inox e struttura esterna in acciaio verniciato ad alta temperatura, per la massima resistenza alle intemperie. Dotato di un’anta apribile per l’ispezione costante della fiamma, grazie a un parzializzatore d’aria, è possibile regolare la quantità di ossigeno da immettere nella camera di combustione e modulare la potenza e l’apporto di aria al combustibile.A richiesta è possibile abbinare un girarrosto motorizzato o dotare il forno di un supporto su ruote. CARATTERISTICHE TIPO DI COMBUSTIBILEPellets / Wood / GasDIMENSIONI ESTERNE186 x 74 x 70 cmCAMERA DI COTTURA65 x 45 cmCANNA FUMARIAØ 120 mm TIPOLOGIA DI COTTURA COTTURA DIRETTAFuoco e fumo a contatto con il cibo.COTTURA INDIRETTAFuoco e fumo completamente isolati dalla camera di cottura e quindi non a contatto con il cibo.AFFUMICATOREFuoco lontano dal cibo ma fumo a contatto con esso. PARTICOLARI A) Valvole di deviazione fumi per la selezione della modalità di cottura B) Bruciatore Legna pellet o Gas C) Maniglia trasporto e appoggio D) Camera di combustione per cottura indiretta E) Supporto in acciaio verniciato con ruote in gomma antiurto F) Termometro controllo temperatura G) Base camera di combustione in refrattario H) Vernice resistente alle alte temperature e alle intemperie I) Valvola regolazione flusso fumi Doppio BruciatoreCottura Diretta In modalità Cottura Diretta è possibile, in qualsiasi momento, scegliere tra una cottura a legna/pellet oppure a gas sostituendo con semplicità il bruciatore.Nella modalità Cottura Diretta la fiamma viene accesa nella stessa camera di cottura e il cibo cuoce a contatto diretto con la base refrattaria.Per una maggiore praticità di utilizzo è possibile in qualsiasi momento, scegliere tra una cottura a legna/pellet oppure a gas sostituendo con semplicità il bruciatore.Come in un forno professionale, il calore diretto e per irraggiamento, provocato dalla fiamma a contatto con le pietanze, rende questa modalità la scelta ideale per la cottura della pizza. Cottura Indiretta In questa modalità il fuoco viene acceso in una camera completamente separata e non a contatto con il cibo.Le pietanze non verranno quindi lambite dal fumo e di conseguenza questi non lascerà alterazioni di sapori alle cotture o segni di affumicatura.La modalità Cottura Indiretta è la scelta ideale per cuocere alcuni tipi di carni, torte salate, patate, dolci, etc.Valvole di deviazione dei fumi per la selezione della modalità di cottura Affumicatore Nella modalità Affumicatore, il fuoco acceso nella parte bassa, grazie all’apertura di speciali valvole di deviazione, permette al fumo di circolare e ristagnare nella camera di cottura prima di essere espulso tramite il condotto fumario.Questa particolare configurazione permette di cucinare i cibi con il solo calore del fumo, senza bisogno di calore per irraggiamento o fiamma a contatto con le pietanze.Tramite la valvola fumi (regolabile) inoltre, è possibile parzializzare l’uscita del fumo e decidere così, quanto tempo il fumo resta in camera di cottura.È l’ideale per tutti i tipi di cottura lenta, a bassa temperatura e dove sia richiesto un sapore di affumicato che può variare anche in base al tipo di legna utilizzata.Valvole di deviazione dei fumi per la selezione della modalità affumicatore aperte Girarrosto La cottura allo spiedo è uno dei metodi più tradizionali per la preparazione della carne, perfetto per cucinare i tagli più grossi o l’animale intero.Il girarrosto ruota delicatamente il cibo, distribuendo il calore in modo uniforme e costante e producendo risultati ottimali con estrema facilità. Il Girarrosto Dielle, permette un utilizzo sia nelle modalità diretta o indiretta, che con la funzione