Uma ideia frequente no foodservice é de que inovar significa, necessariamente, fazer mais. Mais ingredientes, mais tecnologia, mais opções no cardápio, mais embalagens, mais campanhas, mais experiências. Essa lógica fez sentido por muito tempo. Havia uma corrida para oferecer tudo ao consumidor e mostrar que o negócio era capaz de atender a qualquer demanda. Hoje, […]