Scopriamo come preparare i cavatelli (o covatelli) alla crotonese, un saporito primo piatto tipico della Calabria. I cavatelli alla crotonese sono una ricetta tipica calabrese la cui caratteristica principale è quella di essere semplice e al contempo saporita. Per prepararla infatti servono pochissimi ingredienti tra i quali, per l'appunto, i cavatelli o covatelli un formato di pasta simile agli gnocchetti sardi e preparato con sola semola rimacinata e acqua. Chiaramente potete acquistarli già pronti ma inutile dirlo che fatti in casa hanno tutto un altro sapore. Certo, questo passaggio richiede un po' di tempo e un minimo di manualità anche se lo sapete che il bello della pasta fatta in casa sta proprio nella sua imperfezione. Perfetti per una domenica in famiglia o un pranzo con gli amici, i covatelli alla calabrese si possono condire in diversi modi. Oltre al classico sugo di pomodoro e basilico infatti non è raro trovarli con salsiccia o pancetta. La scelta è tutta nelle vostre mani e può variare anche in base alle esigenze alimentari dei vostri ospiti. In alternativa, sebbene non sia molto diffuso, potete utilizzare come condimento il ragù alla calabrese o, perché no, la 'nduja. Quest'ultima è perfetta se siete di corsa e avete bisogno di un primo piatto semplice da portare in tavola. Ora però vediamo nel dettaglio come preparare i cavatelli alla crotonese. Cavatelli fatti in casa - primochef.it Se il sugo non riserva particolari insidie, lo stesso non si può dire per i cavatelli. Per questo vi lasciamo un breve video che vi mostra come si ottengono. https://youtu.be/tuWEyZL_jlM?si=Tr8NGe9rYIrh6eZw Conservazione Questo piatto andrebbe consumato appena fatto. In alternativa si può conservare in frigo, chiuso in un contenitore ermetico, per un paio di giorni. Prima di servire la pasta il consiglio è di darle una saltata in padella. Leggi anche Primo piatto bomba direttamente dalla Calabria: le sagne chine