I corsi saranno tenuti da Francesca Casci Ceccacci di Pandefrà — insegnante, fornaia e punto di riferimento per chiunque voglia capire davvero il pane. Con lei esplorerete la panificazione a pasta madre a 360°: si parte dai cereali — storia, varietà, macinazione — si passa per il lievito madre e la fermentazione, fino all'impasto, alla forma e alla cottura. Teoria, pratica, degustazione di pani e balotta: tutto quello che serve per capire cosa succede davvero quando farina, acqua e tempo si incontrano. E alla fine tornate a casa con la vostra pagnotta, pronta da infornare. Portate una ciotola! Dove: Forno Brisa Stadio - Via Andrea Costa 141/2 Bologna  ! Attenzione !La data del corso che fa fede è quella che selezioni dal menù a tendina tra le 4 disponibili, non da calendario.