Selezionata da Hammm per la sua anima autentica e rurale, vignaioli che ridanno vita a vigne dimenticate tra le colline umbre. Ogni vino nasce dal rispetto per la terra e dal desiderio di raccontarla con sincerità.  Il vino Nato da una sola varietà, il Sangiovese in purezza, questo vino proviene da vigne piantate nel 1998 affacciate a sud e coltivate su terreni argillosi e profondi.Il nome riprende quello del rio che costeggia la vigna, come a ricordare che anche il vino, come l'acqua, ha bisogno di tempo e di spazio per trovare la sua via. Caratteristiche Le uve vengono raccolte al giusto punto di maturazione e lavorate subito dopo la vendemmia: diraspate, pigiate, quindi avviate alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni, in acciaio. Le bucce restano a contatto con il mosto per circa 20 giorni, permettendo al vino di assorbire tutta la forza del frutto. Il percorso di affinamento è lungo e paziente: il 70% della massa riposa in tonneaux per 12 mesi, il restante in acciaio. Prima di arrivare in bottiglia, attende ancora un anno, per ritrovare equilibrio e armonia. Note di degustazione Il risultato è un Sangiovese corposo, profondo, speziato, con una trama tannica ben levigata e un sorso pieno. Abbinamenti consigliati Ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati o semplicemente una tavola conviviale. Provenienza: Umbria Vitigno: 100% Sangiovese Bottiglie prodotte: 4.000 Fermentazione: spontanea contatto con le bucce per 20 giorni Affinamento: 70% in tonneaux per 12 mesi, 30% in acciaio Riposo in bottiglia: minimo 12 mesi prima della vendita