L'estate rappresenta ogni anno una delle principali sfide per gli allevamenti di vacche da latte. L'innalzamento delle temperature e l'aumento dell'indice THI (Temperature Humidity Index) compromettono il benessere animale, determinando una riduzione dell'ingestione di sostanza secca, un peggioramento dell'efficienza ruminale e, di conseguenza, un calo sia della produzione che della qualità del latte. Secondo Maggiolino et