Aprile è il mese degli asparagi. Freschi, locali, al massimo della loro dolcezza. Abbinarli al Carnaroli Gemma in un risotto elegante e tecnico come questo è il modo migliore per portare in tavola la stagione — senza rinunciare alla qualità. Un primo piatto da grande occasione, con la firma di uno chef che conosce profondamente il riso e le sue possibilità.