Formaggio di latte vaccino crudo parzialmente scremato raccolto nelle stalle del Comune di Lavarone dove si allevano vacche di razza Pezzata Nera e Rossa. PRODUZIONE: tutto l’anno ASPETTO: presenta una crosta dura, liscia, regolare , la pasta è di colore paglierino, l’occhiatura sparsa di piccola media grandezza SAPORE: equilibrato ma deciso, soddisfa maggiormente  i palati dei nostri abituali consumatori STAGIONATURA: dai 6 agli 8 mesi    SUGGERIMENTI: adatto a svariati usi in cucina, ottimo nei taglieri in abbinamento a salumi Conservare in frigo tra 0°C e 4°C