La Banca delle Tradizioni è un progetto di recupero della memoria storica e gastronomica del territorio, promosso da Coop Liguria fin dal 1999, nell'ambito dei programmi di educazione al consumo consapevole, in collaborazione con lo storico dell'alimentazione Maurizio Sentieri. Il progetto, patrocinato dalla Regione Liguria, ha puntato a costruire un grande archivio che raccolga le conoscenze