Lo Slow Food Day quest’anno sarà un’occasione per ripercorrere i 40 anni dell’associazione e la storia di ogni singola associazione territoriale e per ribadire i valori alla base della sua costituzione, e che nel 1986 erano racchiusi in quel Manifesto per lo slow food che tanto ha fatto parlare di sé: il contrasto alla fast life e l’affermazione del diritto al piacere.