Il corso è rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare, indipendentemente dalla mansione svolta, inclusi: addetti alla manipolazione degli alimenti (cuochi, pizzaioli, barman, ecc.); addetti che non manipolano direttamente alimenti (camerieri, magazzinieri, promoter, addetti alla vendita e al trasporto); titolari e responsabili di imprese alimentari.