Viviamo in un paradosso: non abbiamo mai avuto così tante informazioni sul cibo, eppure non siamo mai stati così confusi. Ogni giorno leggiamo titoli contraddittori: “Il pollo fa male”, “Il pollo fa bene”, “Il pollo è pieno di antibiotici”, “Il pollo è sottoposto a rigidi controlli”. Il risultato è prevedibile: una diffusa sfiducia . Questo