Chef stellato con un amore profondo per l’olio extravergine d’oliva, Tano Simonato è sempre proiettato verso il futuro come dimostra la sua filosofia culinaria: ammodernare, alleggerire e bilanciare. Da oltre vent’anni il suo ristorante Tano passami l’olio è un punto di riferimento a Milano. Cosa vuol dire essere cuoco per te? Per me significa essere …