Il Riso Integrale originario Tondo Nero Malè è una pregiata varietà di riso italiano il cui chicco è piccolo e tondeggiante simile a una lenticchia. Ha un basso indice glicemico* (IG 49**) ed è fonte di fibre e proteine. Ha un alto contenuto di vitamina B1, fosforo, magnesio ed è fonte di zinco. E' ideale per insalate di riso o come accompagnamento nei secondi. Tempo di cottura 25-30 min. *Il 26% degli amidi contenuti è costituito da amido resistente. La sostituzione di amidi digeribili con amido resistente in un pasto, contribuisce alla riduzione dell’aumento del glucosio ematico post-prandiale **La valutazione dell'indice glicemico è stata effettuata dal Dip. Sanità Pubblica dell'Università degli Studi di Pavia