Benchè viviamo nella patria dell’espresso, capita in alcuni locali o meglio, viaggiando per il mondo, di trovare altre forme di infusione del caffè. Una di queste particolarmente di tendenza negli Stati Uniti e nel resto dell’Europa è il dripping, ovvero un tipo di estrazione che sfrutta la percolazione ed il filtraggio a caduta. Funziona lasciando cadere dell’acqua …