Per lungo tempo le acque reflue dei frantoi oleari, formate dalle acque di lavaggio delle olive, dalle acque di processo (di diluizione delle paste) e dalle acque di vegetazione, quest’ultime provenienti dai succhi delle drupe (acronimo OMWW– da Olive Mill Wastewater), sono state considerate uno “scarto della lavorazione”, a seguito dell’estrazione dell’olio e soprattutto un...