Introduzione Per dare subito, di volata, un’indicazione su quanto emerso dai lavori e relativi assaggi della Guida di quest’anno, si potrebbe in stretta sintesi stare su tre “V”. Una in calo e due in ascesa. Meno “verde”, inteso come quel pacchetto di sensazioni olfattive e gustative a lungo confuse come identificatori indispensabili (e tanto facili) […]