Il 2026 sta mostrando quanto profondamente il clima stia modificando la fisiologia dell’olivo. Le oscillazioni termiche di aprile e maggio, freddo improvviso, piogge torrenziali, grandine, poi fiammate sopra i trenta gradi e ancora abbassamenti delle temperature, hanno compresso e dilatato le fasi fenologiche, accelerando ciò che dovrebbe essere lento e rallentando ciò che dovrebbe essere...