Dietro ogni bottiglia d’acqua, lattina o confezione di succo si nasconde una tecnologia spesso invisibile al consumatore, ma fondamentale per garantire qualità, sicurezza e sostenibilità. I gas alimentari, come azoto e CO2, svolgono infatti un ruolo strategico nei processi di confezionamento delle bevande, contribuendo a preservarne le caratteristiche organolettiche, ad allungarne la shelf life e a rendere gli imballaggi più efficienti. Ne parliamo con Francesco Camerlingo, food & beverage applications leader di Nippon Sanso Industrial, tra i principali operatori europei del settore, per capire come stiano evolvendo le applicazioni dei gas alimentari e quale contributo possano offrire all’innovazione del packaging delle bevande.