Il Quadro IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) rappresenta tuttora uno standard di riferimento per i professionisti dei settori sanitario e della ristorazione coinvolti nella gestione nutrizionale dei pazienti affetti da disfagia. A distanza di diversi anni da uno dei più rilevanti consessi internazionali dedicati alla disfagia, l’IDDSI continua a svolgere un ruolo centrale nella […]