C è una pizzeria nel centro di Mulhouse, in Alsazia, che si chiama come uno scoglio in Calabria. Si chiama Panettone — non per il dolce natalizio, ma per un masso che emerge dal mare vicino alle coste di famiglia, e sul quale Anthony Condemi si tuffava da bambino. Un nome che è già un ritratto: un uomo fatto di radici lontane, di acque diverse, di culture che si mescolano senza annullarsi. Francese di nascita, italiano di sangue, napoletano di impasto.