La zuppa di pomodori è deliziosa, salutare e facile da preparare. Può essere gustata sia calda che fredda ed è perfetta per l'estate. La ricetta della zuppa di pomodori richiede ingredienti semplici e poco costosi, ma con il suo sapore intenso è in grado di soddisfare ogni palato. Ha il pregio di poter essere gustata calda, leggermente tiepida, ma anche fredda, rendendola un piatto adatto a ogni stagione. Certo, l'ideale sarebbe prepararla in estate quando i pomodori sono di stagione e danno il loro meglio in sapore e profumo. Noi l'abbiamo servita in purezza, completando giusto con dei crostini di pane, ma voi potete servirla come preferite, anche cuocendo della pasta di piccolo formato, tipo pastina, al suo interno. Esistono diverse correnti di pensiero quando si parla della zuppa di pomodoro. C'è infatti chi li utilizza interi, chi li pela, chi ancora li arrostisce al forno. Noi, coerentemente con la stagione, facciamo volentieri a meno di accendere il forno per 40 minuti e procediamo in maniera spedita utilizzando il pomodoro fresco intero, frullando poi il tutto e passandolo al setaccio. E no, la ricetta che vi proponiamo oggi non ha niente a che vedere né con il gazpacho né con la pappa al pomodoro. Quindi, se non avete mai provato una zuppa realizzata con soli pomodori è arrivato il momento. Pronti ad andare in cucina? Zuppa di pomodoro con crostini - primochef.it In alternativa potete servire la zuppa con un giro di olio al peperoncino e qualche foglia di basilico fresco oppure renderla un piatto più sostanzioso aggiungendo dei crostini di pane. Per la zuppa di pomodori arrostiti invece dovrete lavare i pomodori, adagiarli su una teglia rivestita di carta forno insieme allo spicchio di aglio in camicia e condire tutto con olio e sale. Cuoceteli a 180°C per 40 minuti quindi trasferiteli nel boccale di un frullatore (togliete la buccia all'aglio) e frullate regolando la consistenza con del brodo vegetale. Servite calda o fredda in base ai vostri gusti. Conservazione La zuppa di pomodori si conserva in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Potete anche congelarla, meglio se già porzionata, fino a 3 mesi. Leggi anche Largo ai pomodori: 10 ricette semplici e gustose da preparare in casa