Il report Pubblicazioni UNISG è un utile strumento per conoscere l’attività di ricerca condotta dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Esso, infatti, offre una panoramica delle opere prodotte dai docenti, assegnisti di ricerca, collaboratori di ricerca e dottorandi dell’Ateneo. Dal report emerge un quadro della ricerca di respiro internazionale che si sviluppa affrontando le tematiche del…