In questo corso vi insegno a realizzare una piadina rustica semi integrale, friabile e per niente gommosa, grazie all’utilizzo di una farina speciale che cambia completamente il risultato finale. Ci concentreremo sull’impasto e sulla cottura, per ottenere una piadina leggera, elegante e perfetta da abbinare a qualsiasi condimento. In lezione la farciremo con porchetta di Ariccia, pomodoro e lattuga. Cosa utilizzeremo durante il corso: Farina Mulino Perteghella “Corona Rustica” Planetaria Mattarello Piastra per la cottura   In this course, I’ll teach you how to make a rustic semi-whole wheat piadina that is light, friable, and never gummy, thanks to a special flour that completely transforms the final result. We will focus on dough preparation and cooking techniques to achieve a refined and perfectly balanced piadina. In the lesson, we’ll fill it with porchetta di Ariccia, tomato, and lettuce. What we’ll use during the course: Mulino Perteghella “Corona Rustica” flour Stand mixer Rolling pin Cooking griddle