C’è una cucina che non ha bisogno di effetti speciali per sorprendere. È quella vegetale delle terre di Fasano, fatta di ingredienti semplici, stagionali e locali, capaci di trasformarsi in ricette che parlano di famiglie, campagne e tradizioni tramandate nel tempo. Un patrimonio gastronomico che oggi diventa protagonista dei workshop online del progetto GUSTI. Sono disponibili su www.terredifasano.it e www.gustiworkshop.it i form di registrazione gratuita per accedere ai nove video workshop della Small-scale pilot action “GUSTI Tales: Celebrating Sustainable Heritage through Art and Culture”. Un viaggio tra fornelli e territorio, dove ogni preparazione diventa il pretesto per raccontare l’anima delle Terre di Fasano attraverso piatti a base vegetale realizzati con prodotti locali. I workshop sono stati organizzati da Puglia Culture in collaborazione con il Comune di Fasano e con il supporto tecnico di Tecnopolis PST, nell’ambito del progetto GUSTI, finanziato dal Programma Interreg Italy – Croatia 2021-2027. A guidare gli spettatori in questo percorso sono alcune delle realtà più rappresentative del territorio: Ristorante Raparossa, Masseria San Lorenzo Resort, Masseria Pezze d’Aglio, l’azienda Monsignore, Ristorante Pentole e Provette, Canne Bianche Lifestyle Hotel, l’I.I.S.S. Gaetano Salvemini di Fasano e Ugo la Caffetteria dal 1962. L’obiettivo del progetto è valorizzare le Terre di Fasano attraverso i loro sapori, le storie e le tradizioni, mostrando come una ricetta possa diventare uno strumento di narrazione del territorio. Ogni video va oltre la semplice preparazione di un piatto: svela l’origine degli ingredienti, il legame con la cultura locale e il significato che quelle ricette hanno conservato nel tempo. In un momento in cui il turismo enogastronomico rappresenta sempre più un modo di viaggiare consapevole e sostenibile, conoscere una cucina significa anche conoscere chi la produce. Scegliere ingredienti del territorio, visitare un’azienda agricola o partecipare a un laboratorio tradizionale significa sostenere le comunità locali, preservare il patrimonio culturale e contribuire a un modello di sviluppo più rispettoso dell’ambiente. I workshop del progetto GUSTI offrono così un’esperienza che unisce tecnica, cultura e identità: non semplici lezioni di cucina, ma autentici racconti del territorio, dove ogni ricetta diventa una chiave di lettura delle Terre di Fasano e della loro straordinaria ricchezza gastronomica.