#alto valore biologico

Il tonno in scatola è un alimento che conserva le qualità nutrizionali e gustative del pesce fresco. Cento grammi di tonno in scatola sgocciolato presentano mediamente: 25 grammi di proteine nobili, di alto valore biologico, perché ricche di aminoaci

I secondi piatti per disfagici sono particolarmente ricchi di proteine a fronte della prevalenza dell’ingrediente principale della ricetta e dell’integrazione di proteine ad alto valore biologico.