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17/08/2026
Botteghe artigiane in crisi, ma il food retail da asporto regge - Ristorazione Moderna
In Italia spariscono le botteghe artigiane, a patto che non siano legate al consumo alimentare d'asporto come pizzerie, gelaterie e gastronomie. A dirlo è un'analisi dell'Ufficio studi della Cgia di Mestre per cui, dopo il picco del 2008, quando si c