#attività dell acqua

Un confronto tecnico tra marmellata e frutta fresca per comprendere il ruolo dell’attività dell’acqua nella qualità e conservabilità dei prodotti. Un contenuto utile per chi si occupa di controllo qualità, sviluppo prodotto e processi nel settore ali

aWLife è uno strumento indispensabile per il controllo di qualità di prodotti e ingredienti in ambito alimentare, farmaceutico e cosmetico. Ovunque sia necessario studiare la shelf life di un prodotto allo scopo di determinarne il rischio di sviluppo

L’attività dell’acqua è uno dei parametri fondamentali per la determinazione della shelf-life di un prodotto, sia esso alimentare, farmaceutico o cosmetico. La shelf-life può essere definita come il periodo di tempo durante il quale tale prodotto rim