#burro nocciola beurre

Burro nocciola ricetta: Il burro, quando si scioglie, ha un suono. Non è un rumore: è una promessa. E quando lo lasci andare un poco oltre, succede la magia. Diventa nocciola, diventa tostato, diventa memoria.

Non c’è pasticcino più adatto all’ora del tè: la morbida madeleine, caratterizzata come i financier dal sapore ricco del burro nocciola (beurre noisette), si divora in due bocconi.