Oggi un piatto che questo giorno speciale mi ha ispirato. Poche parole, solo un piccolo preambolo alla ricetta: si tratta di un couscous integrale (se ne trovano anche precotti, non vi preoccupate), dolce salato e dal tocco un po’ fruttato. Ed ecco la ricetta: Couscous integrale con cipollotti, carote e fragole un bicchiere di couscous 8 fragole 2 cipollotti 1 carota non troppo grossa 4/5 ciuffi di basilico 1 limone (o 1/2 se non amate troppo l’acidulo, ma col couscous vi consiglio di abbondare) olio e.v.o. sale e pepe Preparate il couscous e lasciatelo raffreddare. Del cipollotto tagliate a rondelle la parte verde e il resto tritatelo con un mixer assieme alla carota. Mettete le verdure in una ciotola capiente, assieme al basilico strappato a piccoli pezzi e condite il tutto con due cucchiai d’olio, sale e il succo del limone, lasciando marinare per 5 minuti. A parte tagliate a cubettini le fragole e poi aggiungetele alle verdurine, assieme al couscous ormai raffreddato. Mescolate e servite.