CUCINA CIRCOLARE E INNOVAZIONE GASTRONOMICA IL CORSO Il corso forma una figura ibrida tra cuoco e tecnico, capace di gestire la cucina in modo sostenibile e di supportare le aziende nell’ottimizzazione dei processi. Acquisisce competenze per ridurre sprechi, migliorare il food cost e valorizzare le materie prime. Opera nella ristorazione con un approccio pratico, innovativo…