Nel 2025 APCI ha dato vita a Le Stelle della Ristorazione Academy, un appuntamento dedicato alla formazione e al confronto, perché il mestiere del cuoco non si basa solo sulla passione, ma su dedizione, tecnica e scambio di esperienze. I valori condivisi in occasione del Simposio tracciano un sentiero chiaro: la Cucina non è solo tecnica, ma anche cultura, responsabilità e visione.