C’è uno studio di Kitchen Barometer 2026 e Rational dedicato all’evoluzione del settore Horeca e alle principali criticità che ristorazione e hotellerie si trovano oggi ad affrontare.  L’indagine si basa su interviste condotte su 250 operatori del comparto tra Germania, Francia, Regno Unito, Stati Uniti e Giappone. Il campione coinvolge prevalentemente aziende di medie e […]