Philippe Léveillé, alla guida del Miramonti l’Altro, offre una riflessione sincera e appassionata sull’evoluzione del fine dining, sulla sua identità culinaria e sulla gestione di un ristorante contemporaneo. Dalle sfide quotidiane alla visione per il futuro, emerge il ritratto di un professionista profondamente legato al suo mestiere. Quali sono le…