Il Simposio Tecnico APCI 2026, “Le Stelle della Ristorazione Academy”, si è svolto il 10 marzo a Roma presso la sede di FIPE – Confcommercio. Un momento di confronto concreto che ha coinvolto oltre 100 cuochi associati APCI, riuniti per condividere esperienze, criticità e prospettive sul futuro della professione.  Un appuntamento strategico dove cuochi e ristoratori diventano protagonisti attivi del confronto.