Mancano ancora pochi giorni per scoprire i dati dell'Osservatorio RM-TheFork sul full service restaurant, che verranno presentati il 17 giugno a Milano. Durante l'evento a numero chiuso presso la sede meneghina dell'app di prenotazione, Ristorazione Moderna svelerà 6 cluster tematici, accompagnati da altrettanti approfondimenti di settore, e 4 case history che raccontano l'evoluzione della ristorazione servita italiana. Da imprese indipendenti, famigliari e artigianali a network strutturati, replicabili e ad alto tasso di managerialità, i gruppi ristorativi sono già una realtà.