Formaggio semistagionato prodotto con latte ovino e vaccino, la pasta è compatta di buona consistenza, ha un gusto gentile con delle note erbacee. È perfetto assaggiato da solo e si presta a tutti gli abbinamenti gastronomici.   Scheda tecnica Ingredienti Latte vaccino-ovino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Pezzatura 2000 g Stagionatura  30/90 gg Conservazione 0-4 °C in luogo fresco asciutto Shelf Life 100 giorni dalla data di confezionamento Abbinamenti Vino vino rosso Chianti non troppo strutturato