#celiachia

Perchè questo test: la celiachia è una patologia autoimmune, indotta da una reazione immunitaria, a livello dell’intestino, verso una proteina del glutine (Gliadina) contenuta nel grano, nell’orzo e nella segale. Figli, fratelli/sorelle e genitori di

“A scuola di celiachia”, il progetto di formazione sulla cucina senza glutine per i ristoratori di domani.  L’Associazione Italiana Celiachia ha sviluppato negli anni una importante attività dedicata ai “ristoratori di domani”, attraverso diverse ini